柴烧历史较为悠久，建盏的烧制一开始就是采用柴烧法，用最传统的木材进行升温，而柴烧又分为传统龙窑柴烧与倒焰窑柴烧。有不少盏友刚看到看到这个两个词，不知道如何区分两者，所以我们就来谈一谈龙窑柴烧与倒焰窑柴烧。
传统龙窑柴烧
龙窑通常是在靠山的斜坡而建造，就像一条巨龙趴在山上，故名为龙窑。传统龙窑一般有两种格局，通天一体式和隔舱式。前者就像是隧道一样中空直达，有着升温快，内部空间大的优点。缺点也比较明显，温度流失过快，窑内气氛过于大，没有办法真正做到更加精准的还原焰。
相比较而言，隔舱式在通天一体式的基础上，改进发展而来。三五个投柴口的接替处，砌上一堵墙，墙的底部会通上几个小孔，目的主要是为了保留温度。这样有效的做到了小部分还原，此外，对于一些比较小的馒头窑和土窑，原理也差不多，只是窑炉的体积不一样。体积变化越大，则越难控制，成本必然也会增高。因此每个建盏师傅都是尽自己所能烧盏。
如今柴窑龙窑也蒸蒸日上，像许家有师傅的三十六米龙窑、熊忠贵师傅的老窑、詹贵溪师傅的百米龙窑等等，整个建阳地区的龙窑已经有好几十条了。
倒焰窑柴烧
据相关史料记载，倒焰窑柴烧创立于明代时期。德化、景德镇和宜兴，这些传统陶瓷文化重镇采用的都是这一种柴烧方式，这种形式的柴烧窑炉，在地方上也比较受到支持，因此现在不少建盏匠人都跃跃欲试，慢慢加入倒焰窑柴烧的行列之中。
何为倒焰窑柴烧？所谓倒焰窑就是一种间歇式窑炉，因为火焰流动获得的名称。燃烧产生的火焰从燃烧的喷嘴上升到窑顶，因为窑顶是密封的，火焰上升不动。在没有办法的情况下，它被烟囱的排气力拉下。经过匣钵柱间隙，从窑底吸火孔进支烟道和主烟道，最后由烟囱排出。大家习惯性的会把这种火焰的从下到上，称为“顺”，由上向下流动则称为“倒”，而这也是“倒焰窑”这个名称的起源。
相对龙窑来说，倒焰窑的成本要低得多，体积比较小，炉容放置9口径的盏，能有个八百只左右。此外时间成本也比较少，龙窑烧制需要三天两晚，倒焰窑只需要二十四至三十个小时。而且木材用量比较少，有效地降低了劳动时间。
那如何区分龙窑和倒焰窑呢？有一个观点是看坯底。龙窑柴烧的升温较为缓慢，升温之时难免会有浓烟弥漫，当浓烟无法及时有效排出之时，它就会串涌到匣钵内部，使得坯底无釉部分发黑，这个现象也别称为“火痕”。
倒焰窑则是通过火焰倒串方式，比较快速的通过匣钵，经过鼓风机的快速抽拉，让火焰快速流失，因此建盏底部很难发黑或有烟熏过的痕迹。至于其他方法则有待研究。
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