最近在南京有一种美食火了，这种东西就叫“活珠子”，一般如果不熟悉或者不喜欢这类东西的网友那一定是不喜欢的，也无非接受的，小编就无法接受的，但是这个玩意这种食物在南京可出名了，老少皆宜，人人爱吃，但是喜欢吃的小伙伴们也发现了，那就是这个玩意里面有一层比较硬的蛋白了，很多人表示不知道这个蛋白能不能吃，下面就着这个问题我们一起来分析揭秘看看吧，还有一起看看活珠子的其他吃法吧，感兴趣的网友一定别错过了!
活珠子的硬蛋白可以吃，不建议小孩子吃。是蛋白物质经过孵化来的，有很多的激素类物质。
活珠子怎么吃
1、将新鲜的凤珠冷水下锅，一直煮到沸后，将火调小，煮5-10分钟。如果是冷冻的，连袋一起下锅煮，煮到沸后，将火调小，煮15分钟。
2、用漏勺盛起凤珠到碟子里(冷冻的凤珠将袋子撕开)，用冷水稍微冲一下降温，当然不冲水也可以。
3、吃的时候，敲开凤珠的大头(钝的那头)，然后抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，然后就可以嘴巴套上面喝鲜水了。
4、喝完鲜水后，剥掉蛋壳，蘸着椒盐或者酱油吃。个人比较推荐椒盐。喜欢原味的，可以单吃，不用调料。
