我的一位朋友听说吃糙米粥能调和脾胃，保养皮肤，所以马上买来糙米，吩咐家里的保姆：“以后每天晚上咱们就以糙米粥为主食。”
吃了一个多月，他发现妻子的脸色好了，但皮肤依然不好。倒是那位保姆，简直变了一个人：精神旺，脸粉嫩如桃花，白里透红。
后来，他发现，粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。这位保姆真是忠心耿耿，每次盛粥的时候，总是自觉把这层粥皮盛给自己，把底下的粥盛给主人。他恍然大悟，从此让保姆把粥皮盛给妻子。这样又吃了一段时间，妻子的皮肤红润多了。
“我是这样想的，”他说，“糙米是仅仅碾掉了黄色外壳，与精米的差别就是多一层皮，正是这一层皮中含有很多好东西。所以吃糙米粥能补充我们身体必需的很多物质，最终让人的健康由内而外，从脾胃到皮肤，都有一个彻底的改观，所以皮肤变好了。简单地看，就叫‘以皮补皮’，你说对不对？”
我说：“你说得太对啦，不过以皮补皮的食品还有很多，糙米只是其中的一种而已。”他迫不及待地接过话茬，“还有麦皮，也可以熬粥。还有，苹果皮儿、梨皮儿、葡萄皮儿，都含有人体需要的某种特殊的好东西，都可以吃的。”他想了想，又说：“对了，还有动物的皮。你看，阿胶，是驴皮熬成的，为什么对女人有用？它滋阴、补血啊，最终不还是补到皮肤上来了？还有，猪皮冻，是猪皮熬出来的。”
