快好知 kuaihz

老年人要如何处理剩菜剩饭

  相对于一些年轻人大手大脚地浪费粮食,多数老年人会表现出另一种极端,就是剩菜剩饭热了好几遍,放了好几天也舍不得扔,但是剩饭剩菜对人体(特别是老年人)真的好吗?

  据调查在医院门诊,由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多,轻则头晕、心慌,重则呕吐、腹泻,有的还会因此而引发别的疾病。

  剩饭剩菜有毒

  食品最好当天吃完,剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。因为许多病菌在低温下照样繁殖,例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃-6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”。

  注意保存方法

  剩下的汤菜、炖菜和炒菜等,必须先烧开,装在有盖的容器中,变凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的拌菜,酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻,下次吃时一定要回锅加热,或者改制,如改为汤菜、炖菜。

  最容易引起胃肠道疾病的水产品,再次食用时更要注意

  人们通常认为不会导致疾病的蔬菜,过夜后经一夜盐渍,亚硝酸盐含量会增加,加热后毒性增强,因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外,淀粉类食品也最好一次吃掉,年糕等食物最多保存4小时,在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。

  剩饭处理同样重要

  保存剩饭,应将剩饭松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染。等剩饭温度降至室温时,放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,相隔时间尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。在做饭时,也可把剩饭与生米一起下锅。

  应当强调指出的是,剩米饭容易引起食物中毒时,大多看上去没有异样,因此,即便剩饭在感官上正常,也必须彻底加热后食用。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:老年人要如何处理剩菜剩饭  剩菜  剩菜词条  剩饭  剩饭词条  老年人  老年人词条  何处  何处词条  
养老

 中老年饮食养生四大禁忌

一是忌偏嗜久食所谓偏嗜,指的是特别喜欢某种食物、某种味道,这对中老年朋友的营养平衡、健康是非常不利的,如果偏嗜烟、酒、辛、辣等,还将对身体产生危害。二是忌肥甘厚...(展开)

养老

 三级预防骨质疏松

  骨质疏松症给患者生活带来极大不便和痛若,治疗收效很慢,一旦骨折又可危及生命,因此,要特别强调落实三级预防:  (一)一级预防:应从儿童,青少年做起,如注意合...(展开)

养老

 老人为何容易心理抑郁

  老人容易忽视心理抑郁的原因是什么呢?权威调查表明:患抑郁症的老年人中,5%的人能自发独立、健康地生活,15%左右的老年人病情常趋于慢性化,20%以上的老年人...(展开)