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我们的舌头上布满味蕾，各区域的味蕾感受不同的味觉，舌尖感受甜味，舌侧感受酸味，舌根感受苦味，舌表面感受咸味。中医认为，五味分别为酸苦甘辛咸，分别入肝心脾肺肾。
当某一脏器发生病理变化的时候，会出现与脏腑相应的异常味觉。因此，老人口味突然改变，越吃越咸的时候，实际反映了身体健康状况，甚至提示了疾病信息。
老人口味重酸，提示有肝火或脾胃虚弱。嘴里出现苦味，提示肝胆、肠胃有热，胆汁排泄失常。口甜提示脾有热，此时消化系统功能紊乱，唾液中淀粉酶含量增加，刺激舌上味蕾而感觉口甜。口辣，以肝火偏旺、肾虚痰热者居多。
儿女要留心父母的口味变化。
