在广州，很多家长很喜好给小孩子吃鱼干和肉干，实在多吃对身体不利。
致癌物多
鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶然少量食用，还不致发生侵害，但假如经常大批地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新奇，就很可能导致亚硝胺摄进过量。
增长废物
鱼干和肉干中所含的大批蛋白质，只在一定水平上对人体有利益。假如蛋白质太多，超过了人体的运用才能，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增长肝肾的累赘。消化吸收不完的蛋白质会增进肠道糜烂菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的食品，还会造成口渴，加剧脱水。由于大批蛋白质会增长身体的产热量，故而酷暑时应少吃这类食品。假如吃了鱼干或肉干，应当多喝水、豆汤或淡茶，并增长蔬菜水果的摄进量。
