很多宝宝在母乳豢养时吃得饱饱的，长得壮壮的，但是在改用配方奶粉后，身上却开始呈现一片片的皮疹，面对这种情形，妈妈们烦恼并不知所措。当她们知道皮疹是由牛奶蛋白引起时，她们忙着往寻找新的奶粉来取代，有些宝宝就藉着羊奶粉解脱了过敏反响。为什幺羊奶有这种神奇的功能呢？现在就让我们一起来揭开羊奶的神秘面纱吧！
蛋白质组成蛋白质较牛奶稍高，其中酪蛋白占７５％，α—S１酪蛋白占总蛋白的１—３％，β—乳球蛋白的含量比牛奶低牛奶的蛋白质含量为２。７％～３。７％，其中酪蛋白含量占８５％，α—S１酪蛋白的含量占总蛋白的４３％，β—乳球蛋白的含量是羊奶的２倍多
脂肪羊奶的脂肪球细胞小，只有牛奶的三分之一，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍，接近人体脂肪球细胞大，以饱和脂肪酸为多
乳糖有有
维生素缺少叶酸，含量为牛奶的１／５，维生素C含量为１。２９mg／１００g叶酸较羊奶高４倍，维生素C含量为０。９４mg／１００g大大低于母乳
矿物质羊奶中矿物质较多，总含量为０。８５％，钙、磷含量较牛奶多２０％，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高牛奶中矿物质含量为０。７２％，钙占了全部矿物质的４５％，钙磷比例与羊奶相似，含铁量与羊奶相仿，但牛奶中的钙铁会相互作用，从而影响二价铁的吸收
酸碱度偏碱性偏酸性
上皮生长因子含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子（EGF），有益上皮细胞的生长和修复。无
优点一：羊奶更易消化吸收。羊奶较牛奶含有更多的α—乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更轻易为小肠中的乳糜吸收。
优点二：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。牛奶中的某些蛋白质如α—S１酪蛋白和β—乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情形下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但假如人体的消化才能不足，这两种蛋白质以未被消化的情势进进人体，就会引起过敏反响。一般而言，婴儿０—６个月是最最敏感的时期，两岁以后，随着消化才能的进步和免疫功能的加强，大部分的小朋友不再对牛奶过敏。牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反响。
经过科学家多年研讨，人们发明牛奶中α—S１酪蛋白含量占总蛋白的４３％，而山羊奶只占１—３％；其次，山羊奶中β—乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样，较牛奶更轻易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。
优点三：羊奶可增长人体的抗病才能。羊奶中含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子（EGF），有益上皮细胞的生长，加强人体的抗病才能。
缺点：羊奶中缺少叶酸，维生素C，含铁质亦低，鲜牛奶也如此，因此用鲜羊奶比用鲜牛奶豢养的婴儿更易发生养分性贫血。
题目二：鲜羊奶可以豢养婴幼儿吗？
鲜羊奶和鲜牛奶一样，都不能直接豢养婴幼儿。由于它们的蛋白含量大约是母乳的２倍，小婴儿的肾脏发育不成熟，轻易加重肾脏累赘。酪蛋白和乳清蛋白的比例也分歧适，酪蛋白盘踞了７５～８５％之多，酪蛋白的分子大，在胃酸的作用下会形成不易消化的乳凝块。另外，羊奶和牛奶中的钠、钾、磷等离子过高，也对婴儿的健康不利。因此鲜羊奶和鲜牛奶一样不能直接喂食，必须用配方奶粉来填补不足。
配方奶粉是为克服普通奶粉的缺点而加以调配的。它往除了部分酪蛋白，增长了乳清蛋白；往除了大部分饱和脂肪酸，加进植物油，以增长不饱和脂肪酸；加进乳糖，使糖含量接近人乳；下降矿物质含量以减轻婴幼儿肾脏累赘；添加微量元素、维生素、某些氨基酸或其它成份，使之更接近人乳成份。其中，优质配方的羊奶粉还特别强化了叶酸、维生素C和铁质，调剂了钙磷比例，使它能满足婴幼儿生长发育的须要。
宝宝用的奶粉（无论是羊奶还是牛奶）必须是配方奶粉，非配方奶粉并分歧适宝宝生长发育的须要。世界卫生组织（WHO）为宝宝配方奶粉制订了Codex标准，从养分和卫生两大方面对配方奶粉的质量提出了严厉的fwm标准，目前这个标准已成为国际公认的标准，我国配方奶粉的国家标准也是参照Codex标准制订的。
题目三：为什么市场上羊奶粉一直没有得到推广？
由于山羊很难大范围集中饲养，而且它产奶量少，一头牛一天的产奶量大约是一头羊的４倍，另外，羊奶在常温下比牛奶轻易变质，用通常灭菌方法又轻易被损坏。因此，羊奶的奶源相对较少，对加工技巧的请求又高，很难像牛奶那么普及。
题目四：为什么有些宝宝在换了羊奶粉后能快速改良过敏症状，而有些孩子却还是会发生过敏反响呢？
过敏反响的发生既有内因，也有外因。内因大多由遗传所致，而外因则分为两大类，一类为食品，一类为环境因素。环境因素一般有花粉、宠物的皮屑，有时，热水和日光也会引起皮肤过敏。食品过敏重要是由某些异体蛋白引起的。前面说过，牛奶中的致敏源重要是α—S１酪蛋白，固然在山羊奶中它的含量已经降到１～３％，有些经过处置的配方羊奶粉能降到０。５％左右，但是它不可能完全消散。因此一部分特别敏感的孩子在改用羊奶粉后仍然会发生过敏情形。
题目五：如何区分牛奶过敏和乳糖不耐症？
牛奶蛋白引起的过敏症状是一种变态反响，它首先发生于皮肤、接着是胃肠道、呼吸道，而乳糖不耐症是因机体缺少乳糖酶引起的，它重要表现为上腹部紧张、疼痛、呕吐、腹泻等胃肠道症状。一般来说，人类胃肠中的乳糖酶在婴儿期后慢慢消散并因此不能消化乳糖。而有些婴幼儿失往乳糖酶的时光比正常宝宝早。牛奶、羊奶和母乳的基础糖份都是乳糖，这些婴幼儿由于不能消化乳糖就会发生和牛奶过敏的婴儿相似的胃肠道反响，要留意结合其它症状辨别。对于乳糖不耐受的婴儿，运用大豆为基础的配方奶粉即可解决题目，这些奶用葡萄糖取代了乳糖，但它的养分成分有所欠缺。
另外，还有一种低过敏性蛋白水解配方奶粉，它不仅可对付牛奶蛋白过敏，还可对付植物蛋白引起的过敏。它的原理是将蛋白质的分子构造变小，使之易于消化，但这必须在医生指导下食用。
