日本医学博士小林司说：“很多人以为经常不断的思考或是吸收外来的刺激，就可以增进聪慧。这是不错的。但实际上，头脑和身体其他部位的器官一样，须要不断的填补养分。”由于脑细胞的实质和间质及其彼此间的共济协调都须要充足的养分。
当孩子到３岁时，脑发育便已达到高峰。此时幼儿的体重仍不断的增长，但脑的重量却不再增长。我们可以说此时这部“打算机”已经配备完成，有待外来知识的灌输。
所以在胎儿时期和婴幼儿时期养分的选择与保证是很重要的。
婴儿期哺乳很重要，一般地说，以母乳为最好，由于母乳不会使婴儿过敏，而且有防止疾病和免疫的功能。
１、碱性食品
脑的重要成分是蛋白质，但不可由于如此就大批摄取蛋白质物质，由于蛋白质分解之后的氨基酸，在身体内或脑内被吸收的百分比尚未全部懂得；且肉类蛋白质呈酸性，食用过多，反而使体内的钙质和维生素B１减少，精神不稳固，头脑活气迟钝，血液循环不好。所以最好辅以食用果菜类、海藻类等碱性食品，使血液的酸碱度偏碱性。蛋白质以取自黄豆者为佳，因含酸性物质少。脂肪对脑养分也很重要，但宜用植物性油。其他碱性果类，则以橘子，橙子，蜜柑，柠檬等为佳。蔬菜类亦属碱性食品，食用之后可以使血液常呈碱性，而坚持头脑苏醒。
２、整脑食品
这是指因便秘等原因，头脑昏沉时所需调剂的食品。便秘的原因有神经性的或由药物、饮食引起的。由于大便不通，留在肠子里面的东西就会发酵，而使头脑昏沉（当然还有其他生化机制的题目，这里未几谈）。常食用萝卜菜叶等多叶绿素蔬菜及多纤维素的蔬果，可以防止便秘。
３、醒脑食品
使头脑苏醒有活气的食品，较易得而没有被污染的，有：麦，黄豆，豆粉，海带芽，海苔，萝卜和胡罗卜的叶子，麻油，色拉油，自然醋，白麻油，红糖，蜜柑，柠檬，香菰和蜂蜜等，此类食品天天均可食用。
茶含有多种养分成分，由于含有咖啡因，会使人头脑苏醒。纯果汁和冷茶混杂在一起，可以给小孩子饮用。茶除了醒脑外，还可以增长身体抵御力。茶里面含有维生素C，不怕被热损坏，同时茶里面还含有发生涩味的物质，具有杀菌，血管压缩和克制分泌等效用，是唯一的碱性饮料。
当维生素B１不足时，会发生神经组织代谢障碍，记忆力减退。所以维生素B１是脑细胞不可或缺的养分成分。含维生素B１的食品有小麦胚芽，芒果，苦瓜，青苋菜，油茶，香椿，紫菜等。
在维生素C不足时，会有精神疾病或智能减低的现象，这是最近才知道的。维生素C可以提神解劳。含维生素C的食品有：蜜柑，柠檬，凤梨，葡萄，红柿，萝卜菜叶，菠菜，豌豆，芽菜等。
