英国科学家以为，人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性答应的范围内，酸性时，智商低；碱性时，智商高。科学家对４２名年纪在６岁到１３岁的男孩进行视察时发明，大脑中的体液ph值大于７。０者比小于７。０的智商高一倍。
由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家提出建议改良饮食构造，多吃碱性食品，来进步智力水平。
科学家建议，儿童饮食要少大鱼大肉，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海产品。这种饮食习惯有益于人的智商的进步，尤其是儿童。
专家把脉二军大附属长海医院养分科主任、博士生导师蔡东联教授以为，英国科学家这个观点是正确的，酸性食品代谢后发生的是阴离子，阴离子上升，ph值就会下降；相反，碱性食品代谢后发生的是阳离子，若阳离子上升，ph值就会增高，多吃碱性食品能进步智商，不仅适用于儿童，也适应于所有人群。
蔡教授先容，食品按其元素成分可分为碱性、中性和酸性，含钾、钠、钙、镁等元素的食品为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品为酸性食品，如肉类、谷物、油脂、酒类等。
