脑细胞在６个月时处于激增阶段，６—１２月之间增殖得也很快。因此，宝宝在性命最初的一年内，大脑重量的增长竟然可达６００多克。即使到了１—２岁，脑细胞仍在增殖。所以说，２岁之前是宝宝大脑发育的黄金时期。
哪些养分对宝宝大脑和神经发育最关键、最有益呢？研讨表明，那些蕴含于坚果、粗粮、水果、鱼类当中的维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质等，都是让宝宝健康又聪慧的“有功之臣”。
４—６月宝宝
第一款：鱼肉香糊
原料预备：海鱼肉５０克、精盐、淀粉、鱼汤。
制法方法：
先将海鱼肉切条、煮熟，除往骨、刺和鱼皮，研碎；再把鱼汤煮开、下进鱼肉泥，然后用淀粉勾芡，用盐调味。
健脑小秘诀：
海鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和名贵的多不饱和脂肪酸，是增进婴儿大脑发育的尽好养分之一。
第二款：桃仁稠粥
原料预备：核桃仁１０克、粳米或糯米３０克。
制作方法：
先将米洗净放进锅内，加水后微火煮至半熟；再将炒熟的核桃仁压成粉状，择往皮后放进粥里，煮至粘稠即可食用。
健脑小秘诀：
核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。需留意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。
７—９月宝宝
第一款：奶汁香蕉
原料预备：成熟香蕉半只、牛奶１００毫升、玉米面５克、白糖５克。
制法方法：
先将香蕉往皮后用勺子研碎，再在牛奶中加进白糖，并玉米面上火一边煮一边搅，然后倒进备好的香蕉即成。
健脑小秘诀：
香甜的奶汁香蕉中，含有丰富的碳水化合物，可为宝宝的大脑发育供给非常须要的热能。
第二款：龙眼莲子粥
原料预备：龙眼肉１０克、莲子１０克、红枣５—１０个、糯米３０克、适量白糖。
制作方法：
先把莲子往心、用干磨机磨碎，把红枣往核、龙眼肉剁成碎末；再洗净糯米并放进锅内，加净水用微火煮；粥快熟时把龙眼肉、莲子、红枣一起放进，煮沸一会儿加糖即成。
健脑小秘诀：
龙眼、莲子富含蛋白质、葡萄糖和磷、钙、铁及维生素A、B等，都是脑细胞生长代谢必须物质，并还可开胃健脾，很合适做宝宝的早餐。
１０—１２月
第一款：煎小鱼饼
原料预备：鱼肉５０克、鸡蛋１个、牛奶５０克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。
制法方法：
先把鱼肉往骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅；然后，平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放进锅里煎熟。
健脑小秘诀：
煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A，都是益智健脑的上好养分。
第二款：蛋皮寿司
原料预备：鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等
制法方法：
先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末；在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加进米饭和西红柿，用精盐调味；平展蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。
健脑小秘诀：
蛋皮寿司中突出的益智养分成分是维生素C和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，是增进大脑细胞发育的尽好弊病。
１—３岁
第一款：什锦蛋丝
原料预备：鸡蛋２个、青椒５０克、干香菇５克、胡萝卜５０克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。
制法方法：
先将鸡蛋蛋清、蛋黄分离打进２个盛器内，打散后加进少许水淀粉打匀（不可打起泡）；再分离放进涂油的方盘中，进锅隔水蒸熟（用中小火，大火会起孔变老）；冷却后取出，分离改刀成蛋白丝和蛋黄丝；香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖往籽，胡萝卜洗净，分离改刀成丝；炒锅中加油，放进胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放进蛋白丝和蛋黄丝，加进盐、味素，翻炒均匀，淋进麻油即成。
健脑小秘诀：
鸡蛋富含维生素A、D、B２及铁，还含有人体必须组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的养分素；加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。这一款美食养分阵容壮大，真可谓尽好大组合。
第二款：肉末番茄豆腐
原料预备：南豆腐１００克、瘦肉末１０克、番茄酱１０克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。
制法方法：
豆腐切小丁，焯一下；炒锅加油炒肉末；炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱；而后下进肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。
健脑小秘诀：
豆腐含有丰富蛋白质，其中谷氨酸含量丰富，它是大脑赖以运动的重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。
第三款：苹果沙拉
原料预备：苹果５０克、葡萄干５克、橙子１瓣、酸奶酪１５克、蜂蜜５克。
制法方法：
苹果往皮籽、葡萄干泡软、橙子往皮籽；然后切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。
健脑小秘诀：
苹果不但含有多种维生素、无机盐和糖类等组成大脑所必须的养分成分，而且含有丰富的锌，锌可加强宝宝的记忆力。因此，常吃这些水果可增进智力发育。
第四款：红烧野兔肉
原料预备：野兔肉２５０克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。
制作方法：
先将兔肉切成块，再在锅内放进少许植物油，烧热后将兔肉放进，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加进净水微火慢炖；炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。
健脑小秘诀：
野兔肉含有大批脂质。这些脂质大部分是大脑必须的多不饱和脂肪酸，还含有大批的钙质，可为大脑发育供给必须的养分，还可益气健脾，滋阴生津。并且，味道鲜美，轻易被宝宝喜好。
