科学研讨发明，牛奶具有很高的养分价值，对人体健康非常重要。坊间流传着喝牛奶会“上火”的说法，那到底喝牛奶是否会上火呢？
专家表现，牛奶具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用，喝牛奶并不会上火。而且，在炎炎夏季，人体为了抵御高温，消耗大批的体力，正是须要填补各种养分、优质蛋白质和多种维生素的时候，牛奶不仅富含人体所需的各种养分，而且，人体对牛奶中养分成分的消化吸收率高达９２％，因此，牛奶应当是十分合适夏季饮用的养分饮品。
说到喝牛奶的利益，目前已经有了共叫。尤其对于中小学生，牛奶是上佳的养分食品之一。除不含膳食纤维外，奶类几乎含有人体所需的全部养分素。更为重要的是，牛奶富含蛋白质和易于人体吸收的钙等优点，是其它任何自然食品无法相比的。
专家先容，奶类蛋白质是一种优质蛋白质，可供给２５种氨基酸，是最接近人体须要的。奶类含钙量很高，每１００克牛奶可供给钙１２５毫克，吸收运用率也很高，是中小学生补钙的最好的自然食品。钙是保证儿童青少年骨骼正常发育必不可少的养分素，如缺少或不足可导致骨骼发育不良，不仅长不到理想的遗传身高，还会增长成年后患骨质疏松和骨折的危险。
因此，中小学生时期被以为是补钙的最佳时期，而饮用牛奶则是中小学生补钙和增进骨骼健康发育的首选途径。
煮沸牛奶防变质
据先容，现代科学发明牛奶中存在多种免疫球蛋白，如含有抗沙门氏菌抗体，抗脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体，能增长人体免疫抗病才能。
另外，须要留意的是，夏气候温高，牛奶轻易变质，因此牛奶必须煮沸，饮多少煮多少。吃不了的鲜奶不要往里加生水，否则易变质，最好把牛奶储存在电冰箱中，温度控制在１０℃以下，但也不要使牛奶结冰，以防微生物侵染和养分成分被损坏。
