保质期和保存期看似一字之差，却有着基本的差异。对于这两个涉及到百姓日常花费的概念，往往被大部分人疏忽，或者将二者当成一回事。因缺少明确定义和运用规定，市场上的产品标识较为混乱。一字之差，事关民生，治理部分不该疏忽，应尽快对商家的标识作出规范，花费者购买食品时，不仅要看厂家标注的是保质期还是保存期，更要留意视察销售环境是否符合保存请求，避免为变质食品埋单。那天逛超市，拿起一瓶醋，发明标签上写着‘保质期１２个月，保存期两年’。这是什么意思？花费者很不解，保质期和保存期不是一回事吗？实在，这两个一字之差的概念弄晕了不少花费者。
花费者：应当一样吧
在超市里人们可以看到一些食品的包装袋上明确写着“保质期至×年×月”，或“保质期×个月”；还有一些暧昧不清的语句，比如“最好在×月×日前食用”；还有的标明“×月×日前食用最佳”等。另外，还有些食品的包装上印有以下表述“×月×日前食用”、“此日期前食用”，或“保存期至×年×月”；还有厂家直接标明“保质期几个月，保存期几个月”。
经调查，大多花费者都不明确这两个概念的差异。“保质期、保存期？不明确，有什么差异啊？应当一样吧？”有些花费者以为，过了保存期的食品还可以吃，过了保质期就不能再吃了，由于“不保质了”。
专家：一字之差大不同
保质期和保存期到底有什么不同？食品标签上的保质期和保存期仅一字之差，但不能混杂。有关食品专家先容，很多市民不明确这两个概念有何不同，以为“过了保存期的食品还可以吃”的熟习是错误的。
专家表现，保质期是厂家向花费者作出的保证，保证在标注时光内产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变更。超过保质期的食品，假如色、香、味没有改变，仍然可以食用。但保存期则是硬性规定，是指在标注条件下，食品可食用的终极日期。超过了这个期限，质量会发生变更，不再合适食用，更不能用以出售。
购买食品时须谨严分辨
为什么有的食品厂家在包装袋上标注保质期，有的却标着保存期？国家对此是如何规定的？
据先容，两者是《食品卫生法》在试行期间和正式履行两个不同阶段卫生执法的法律依据。固然正式履行后，应履行食品保质期的规定，但国家关于食品标签的标准，规定保质期为最佳食用期，保存期为推举的终极食用期。众多历史原因造成了目前食品生产企业有的采用保质期，有的采用保存期的状态。
在目前法律法规不断发展健全的情形下，懂得保质期、保存期涵义的不同十分必要。专家提示花费者，选购食品时最好留意销售环境是否符合标签上规定的条件，比如冷躲贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。假如不符合规定，即使食品没有超出保存期，也可能已经变质。
