现在是菠萝大批上市的季节，大家可千万不能错过。菠萝外表固然不够“油光水滑”，可对身体健康有着相当多的益处。菠萝含有丰富的多糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁、钾等元素，还含有蛋白质、脂肪及食品纤维等。李时珍在《本草纲目》中也判定，菠萝可以健脾胃、固元气。
值得一提的是，当您吃得过饱、呈现消化不良时，吃点菠萝能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。它之所以有助于消化，重要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，填补人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化性能。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。
除此之外，菠萝富含维生素B１，能增进新陈代谢，清除疲乏感；含有丰富的膳食纤维，让胃肠道蠕动更顺畅。新奇菠萝中含有的蛋白酶，可以分解食品中的蛋白质，因此餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，辅助消化。正由于这些作用，菠萝在烹调中经常作肉质嫩化剂，菠萝咕老肉、菠萝牛肉就是两个例子。
生涯中，有人会由于吃菠萝而呈现过敏等各种不良反响。只要在吃菠萝前将它在淡盐水中浸泡１０分钟左右，就可以损坏菠萝蛋白酶的致敏构造了。另外，菠萝虽好，但一次不能吃得太多，尤其是千万不能空腹吃，由于菠萝蛋白酶会侵害胃壁，宜在餐后食用，还能辅助消化，一举两得。
