最易掺“毒”的十一种食品 （最易掺“毒”的十一种食品）
干辣椒
留意：颜色不能选太亮丽的。
辨认方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手假如变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气息。
海带
留意：颜色特别绿的不能买。
辨认方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光明，很可能是用化学品加工过的；一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。
蘑菇
留意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
辨认方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价钱还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇是生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上往有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上往只是光滑，不会有腻腻的手感。
水发食品
留意：一握就碎的别买。
辨认方法：有些商贩常运用甲醛或双氧水来加工水发食品，常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。辨别时，一是看，假如颜色非常白，体积肥大，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握很轻易碎。
虾米
留意：要选干爽不粘手的。
辨认方法：有的不法商贩在虾米发潮后，用氨加以处置，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香，细闻没有刺鼻气息的。
西瓜
留意：子是白的别买。
辨认方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。
枸杞
留意：有酸苦味要小心。
辨认方法：颜色特别鲜红、光明的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是自然枸杞；“毒枸杞”摸上往有黏滞感，自然枸杞则相对干燥；另外，自然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。
银耳
留意：并非颜色越白越好。
辨认方法：银耳经硫磺熏制可往掉黄色，外观饱满充实、光彩特别雪白，但寄存时光稍长，约１０～２０天就会因与空气接触而氧化还原为本来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头觉得刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。
黑木耳
留意：有怪味的可能掺假。
辨认方法：假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过。
毛肚
留意：又白又大千万别吃。
辨认方法：特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制过的，用手一捏很轻易碎，加热后敏捷萎缩，应避免食用。
茶叶（碧螺春）
留意：防备颜色发黑。
辨认方法：正常“碧螺春”光彩比拟柔和，掺加化学原料铅铬绿的“碧螺春”发黑、发青、发暗；用开水冲泡后，正常“碧螺春”看上往柔亮、鲜艳，加色素的看上往暗黄。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，着色茶叶的绒毛则是绿色的。
