不少人家里都有个盛水的凉瓶，里面的凉白开水可以随时喝。但是，这种方便可能带来健康隐患。假如当天没有喝完，一定要倒掉。
这是由于，久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介进会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的侵害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的才能，会妨害血液正常的运氧功能。所以，开水最好当天喝完。
此外，现在很多家庭习惯饮用桶装水，看似密封良好的桶装水也应在三四天内喝完。由于，桶装水打开时光久了，细菌会顺着进水口溜进往，而且饮水机在出水时会形成负压，还不可避免地吸进部分空气，而空气中的细菌及微生物也会“乘虚而进”。假如不在短期内喝完，细菌就会超标，纯净水便不再纯净。
