幼儿养分食谱：两色蛋片

幼儿养分食谱：两色蛋片 （幼儿养分食谱：两色蛋片）

　　两色蛋片

　　原料：鸡蛋１００克（２个），青椒、水发木耳各８克，植物油、精盐、香油、水淀粉各适量，葱、姜末各少许，鸡汤４０克。

　　制作：

　　１、将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分放在两个碗内，再分离加进少许精盐和水淀粉搅拌均匀。

　　２、取两只盘子抹少许油，把蛋清、蛋黄分离倒进盘内，上笼用中火慢蒸１０分钟，视蛋液结成块，取出冷却后切成菱形片。

　　３、把青椒往蒂、籽，洗净，切成小片；木耳择洗干净，撕成小碎片。

　　４、炒锅置火上，放少许油烧热，下进葱、姜末炝锅，放进青椒、木耳，加进鸡汤，烧开后加进精盐，用水淀粉勾芡，投进蛋片，淋进香油，盛进盘内即成。

　　特点：光彩鲜艳，鲜嫩可口。合适１—３岁的幼儿食用。