培养饮食习惯，婴幼儿期是关键 （培养饮食习惯，婴幼儿期是关键）
著名儿童保健专家许积德访谈录
上海第二医科大学附属新华医院的许积德教授是沪上著名的儿童保健专家，４０余年来一直致力于儿童生长发育、养分、心理、智力等的研讨。近日，应记者之约，许教授谈起了令很多父母头痛的孩子的饮食题目。
“在我们儿童保健门诊，经常有爷爷奶奶、父母亲带着孩子来就诊，要么是诉说孩子只喜好吃肉食海鲜之类，看到蔬菜就摇头；要么是吃饭不专心，每次吃饭都要表演‘老鹰抓小鸡’，孩子在前面跑，父母追在后面喂；还有的是孩子一到用餐时光，就没精打采，不想吃。为此，不少家长束手无策，十分焦虑和迷惑。”许教授谈到了我们经常见到的现象。
许教授说，幼儿甚至学龄期的孩子，吃饭要家长喂，不愿自己动手，或者存在挑食、偏食、厌食的现象，很多家长的做法不是大声训斥，就是埋怨孩子。实际上，除了少数是病理原因外，多数与孩子早期饮食及教诲不当有关，家长应当负很大责任。婴幼儿时期是树立和培养良好饮食习惯的关键时期，假如这一时期教养不当，不良习惯一旦形成，以后要改非常艰苦，许教授建议初为父母者应留意以下几方面。
让孩子自己吃６个月以后，婴儿就会用手抓东西吃，这是饮食习惯培养的开始，这时可以让他抱着奶瓶吃奶，一岁多开始学习拿勺吃饭，开始时家长可以协助，慢慢地孩子能自己吃，就不用喂了。有的家长担忧孩子吃不饱而喂饭，一直喂到２—４岁甚至进了小学还在喂，等到家长以为孩子大了可以自己吃而不喂了，孩子又会有想法，孩子以为喂是“爱惜”的表现，忽然不喂说明不关怀他了，从而对父母发生不满情感，严重的可以拒食２ ３天。父母这时往往会作出让步，恢复喂饭，孩子看清了父母的弱点，把吃饭作为和大人交流条件的筹码，导致这种习惯难以改掉。所以，应当在两岁之前尽量让孩子学会自己吃饭。
偏食挑食宜善诱随着记忆力的发展、味觉进一步发育、饥饿感的减退，一岁左右的孩子对食品有了喜恶，会挑剔，易呈现偏食和挑食。对于偏食挑食的孩子，要让他明确吃某些食品的利益和不吃的坏处。同时，家长可供给多种食品，答应孩子在养分价值相似的情形下选择，例如不喜好吃鸡蛋，可用其它蛋取代；不喜好吃猪肉可供给别的肉类。对孩子不喜好吃的食品，不要强迫，可采用一些方法让他慢慢吸收。如一些孩子不愿吃蔬菜，家长可以变换蔬菜的品种、烹饪方法和菜肴搭配。由于好奇心往往可以使孩子愿意试试“新”的食品。其次，家长要言传身教。父母津津有味地享用蔬菜，会引起孩子的喜好。有的家长愿看孩子多吃些，喜好用味鲜的食品调换一般的食品，一直上升到“顶级”的海鲜。实际上，这种盲目标“升级”是不可取的。由于到一定水平，孩子也会对海鲜拒食，到最后没有什么食品可以挑选了。所以，家长不能盲目满足孩子的请求，要从养分和科学的角度推敲。
给孩子吃的自由有些家长看着孩子吃饭漫不经心，经常埋怨，喋喋不休地劝孩子多吃，把鱼、肉、虾、蛋不停地夹给孩子，这样做轻易使孩子产
生逆返心理。事实上，孩子１周岁后，对食品的喜好开始削弱，对四周的多种事物觉得新奇，吃饭时不专心，这是一种正常现象；另一方面，孩子的食欲并不象有的家长所想象每餐都是恒定的，而是天天都有所波动。假如家长以为一天一定要吃多少，吃不完就强迫喂，其结果一定导致或者加重厌食。孩子厌食有多种原因，有的是由疾病引起的，有的与小孩心理因素有关，家长可以找医生来诊断，盲目给孩子“塞食”是无益的。
从小培养良好的饮食习惯饮食习惯包含就餐定时、定位、基础定量等方面。１岁以后，一日几餐的进餐时光要相对固定，年幼的小孩由于胃容量小，一次不可能摄进更多的食品，在两餐之间可吃些点心填补养分和热能。孩子要坐在固定的地位吃饭，尤其对食量少而不专心进餐的孩子更应从小培养这个习惯，使他意识坐到这个地位上就是要进餐了。每餐给孩子的饭、菜量要相对规定，食欲好时再增长一些，食欲差时减往一些。吃多少由孩子自己决议。有的家长每顿给孩子的饭、菜“宁多勿少”，增长了孩子就餐的压力。
营造良好的餐桌气氛宽松、宁静的进餐环境，轻松愉快的心境，有助于增进食欲。就餐时家长不要恫吓孩子，也不要过分的鼓励，家长不宜在饭桌上谈论菜肴和食品的好坏，由于父母对食品的好恶，会不知不觉影响到孩子，造成挑食、偏食。就餐时不要边吃边看电视，家长也不要运用就餐的机会对孩子批评、教诲。只有觉得没有压力时，孩子才会把留意力转移到吃饭的题目上。
