京城糖葫芦固然进行了多次改良，但是唱主角的还是山楂，有不少的人喜好饭前吃糖葫芦，以为酸酸甜甜的山楂比拟能开胃，实在这样做是错的。
南京市中医院消化科主任金小晶先容，空腹时最好不要吃过多山楂。
山楂味酸，无毒，可以消食积，补脾，发小儿疮疹，还有健胃，通结气的功能。但是，由于山楂味“酸”，空腹吃轻易侵害脾胃。
对于健康人，饭前胃部已经处于空的状态，而进食山楂对胃部是一个刺激，久而久之，可能也会造成胃酸分泌较多，甚至引起胃部不必要的疼痛。
患胃病的人，如胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者分歧适空腹吃山楂。
对于脾胃虚弱的人，一般建议少吃山楂，患有蛀牙的人，特别是小孩子不宜多吃，易损坏牙齿。同时由于山楂易耗气，体虚之人也要避免多吃。
