鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值差不多，所以对于可以添加辅食的婴儿来说，都是适合的，而两者都有只能吃蛋黄不能吃蛋白的特点（蛋清中蛋白分子小，容易通过肠壁进入血液引起蛋白过敏），但因为鹌鹑蛋比较小颗，每次都挑出蛋黄比较费力，所以大多数妈妈都选择吃鸡蛋蛋黄。
10月以上的婴儿才能放心吃蛋白，这时可能吃鹌鹑蛋会更加适合，可以每天吃3-4个鹌鹑蛋，这相当一个鸡蛋，因为同样重量的鹌鹑蛋中的卵磷脂的含量高些（卵磷脂是宝宝神经系统发育的必须营养），所以比起吃一个鸡蛋来说，吃几个鹌鹑蛋更有助于孩子的大脑发育。
等到孩子开始学习，长时间需要用眼后，吃鸡蛋比吃鹌鹑蛋更适合了，因为鸡蛋里的维生素A含量较高，它对视力发育有利，可以每天吃两个。
【婴儿吃鸡蛋食谱】
蛋黄粥
材料：大米50克，蛋黄1个，清水500克。
做法：
1. 将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠；
2. 将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。
鸡蛋羹
材料：鸡蛋，盐，水，油，葱花。
做法：
1. 新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄；
2. 现在加水，最好是温水，冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了；
3. 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油；
4. 烧一锅清水，放上蒸隔，大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
注意：水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
鸡蛋卷
材料：鸡蛋6个，胡椒粉少许，盐少许。
做法：
1. 将蛋打入一小锅中，打散均匀；加入调味料拌匀，静置一会；
2. 平底锅热油(不要太多)，中小火，倒入薄薄一层蛋汁。煎至8分熟，从右边往左边卷起，取出一旁备用；
3. 再倒入薄薄一层蛋汁，煎至6分熟，在蛋皮右边放上刚刚一旁的蛋卷，待新的一层蛋皮8分熟，从右边往左边卷起，取出一旁备用；
4. 如此重复，一层层，直到蛋汁用完，最后稍稍放凉就可以切块了。
