他的职业生涯始于 2007 年初。
出生于山东得克萨斯州农村，毕业于烟台大学。
在济南郊区一个相对偏远的地方，张凯开了他的第一家“草根”餐厅。餐厅布局平民化，大众化。餐饮服务也是按照“农家饭”的流程准备的，餐厅的工作人员都是进城打工的“草根”。由于餐厅风格独特，餐厅的运营完全按照“草根”的原有模式。近两年来他家小店吃饭的顾客经常爆满排队，他的生意也没有受到位置的影响。
从事探索性“草根创业”的张凯一开始是成功的。他在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，面对新的经济形势，是否需要供给新的经济要素来激活或振兴。与其依靠大企业、大集团等大型经济实体作为支撑，还不如依靠家庭作坊、乡村经济、青年创业等试图开展“草根创业”的群体。据了解，这不是吹牛，更不是自嘲，而是具有一定的现实意义。
通过对创业过程的亲身经历和对经济发展的浅薄认识，张凯告诉记者，他之所以选择自己创业，走“草根创业”之路，是因为作为新一代年轻人人，他们在发展自己。 ，在体现自身价值的同时，也需要对社会发展承担一定的责任感。出生在农村的他选择“草根创业”，不仅是因为他是一个地道的“草根”，更是为了实现他在学校十年的梦想。这个梦想是小张想通过毕业后的“草根创业”试点，推动“草根经济”的发展壮大，让更多的“草根”能够创业、就业，让社会各界更多和更离不开和依赖“草根经济”。
当然，“草根创业”并不是简单地遵循从无到有、从小到大、从弱到强的理念和精神，更重要的是继承和保留了“草根”的原有属性和特色，激发原始活力和思维，结合现代手段，打造符合新形势、满足和迎合消费者绿色生态消费需求的领先绿色经济产业。
现在，张凯在济南的“草根创业”示范项目农家炸鸡店已经成功。由于店铺保留了原有的“草根”风格，店内所有餐饮食材均从当地农村采购。原料保持纯天然、新鲜、绿色，做工仍采用原汁原味的“农家饭”工艺烹制而成，因此烹制的食品深受当地消费者的青睐和好评。一些回头客普遍认为，由于该店从原料到做工都保持了原有的朴素、朴素、生态的风格，满足了消费者对纯绿色食品的需求。另外，在用餐的过程中，我个人有一种微妙的感觉，重温童年对美食的向往。回首过去，展望美好未来，品尝美食，来到这里不再是简单的一餐，而是更重要的。一个放松和享受大自然美景的好地方。对此，一些餐饮客户很乐意谈论此事。
目前，经过两年的努力，张凯的“草根”餐厅已经从不起眼的一家发展到了十多家。一些特许经营店也从偏远的郊区搬到了繁华的市区。日均营业额已达数千元，这些加盟店的“草根”员工总数已超过200人。如今，张凯的“草根创业”计划，预计今年将在当地再开5家加盟店。
4月12日，“中国农村改革论坛”副秘书长张宇在接受记者采访时表示，虽然张凯的“草根经济”已经成熟，但他的“草根”属性并没有改变。餐厅一直致力于采用绿色健康的方式开展餐饮服务，在原有的基础上更上一层楼。一方面，组织农民建立和完善生产合作组织，生产健康农副产品；这对社会的发展与和谐有着不可估量的作用。
就此而言，发展“草根经济”并不是经济发展方向的倒退，而是顺应社会经济发展本身财经草根创业故事，经济逐渐走向平民化和大众化。恢复“草根经济”原有活力财经草根创业故事，满足“草根创业”需求，或将成为未来经济繁荣的主流。
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