日本武士刀
网上经常看到有人说“唐刀是日本刀的祖宗”、“日本刀是锻造时热处理变弯的”等等。剑菌想说，唐朝甚至唐朝以前，中日文化交流频繁，交流学习唐刀的锻造技艺是必然的。但是“变弯”并不是不懂热处理，或是工艺处理的必然哦~
刀身锻造不论是全钢，还是包钢（甲伏锻）、夹钢（三枚合），日本刀跟中国刀剑的锻造结构上没有什么太大区别。为什么中国刀剑是直的，日本刀就弯了呢？
钢材的结构
热处理（淬火）
热处理是将金属（钢材）放在一定的介质中加热到适宜的温度，并在此温度中保持一定时间后，又以不同速度冷却的一种工艺方法。热处理工艺一般包括加热、保温、冷却三个过程，有时只有加热和冷却两个过程。这些过程互相衔接，不可间断。金属热处理工艺大体可分为整体热处理、表面热处理、局部热处理和化学热处理等。根据加热介质、加热温度和冷却方法的不同，每一大类又可区分为若干不同的热处理工艺。同一种金属采用不同的热处理工艺，可获得不同的组织，从而具有不同的性能。钢铁整体热处理大致有退火、正火、淬火和回火四种基本工艺。
同一种钢材、同一种热处理介质、同一种温度热处理过程中剑不会变弯，刀与剑不同（局部热处理除外），刀的弯曲由入水面决定的，快和慢都不一样。长刀，无论敷土不敷土都会向刀背弯曲。因为刀刃比较薄，刀背厚，入水之前温度虽然一样，但由于质量的相对差异，携带的热量也就有差异，刀背部位携带的热量多于刀刃，导致入水后背部的收缩量大，再加上刃部薄收缩力没有刀背大，就造成了弯曲，这种弯曲还有很大的内应力，需要回火（将淬火后的钢件在高于室温而低于710℃的某一适当温度进行长时间的保温，再进行冷却，这种工艺称为回火。）。
刀的弯曲由入水面决定的，快和慢都不一样，但都在师傅的掌控之中。会一点点走形，但是不多。（不同介质的冷却能力，水（油）质不一样，冷却速度不一样弯曲度也会略有差别。）
日本刀的覆土烧刃
二：“覆土烧刃”弯曲。如上图，刀背覆土，裸露的刀刃急速冷却收缩，向内侧弯曲。经过一段时间的完全冷却后，会慢慢再向外弯曲。还要再回火处理一下，看烧刃情况而定回火温度。（覆土前师傅就要决定好弯曲的角度，烧好才会弯曲到刚刚好的角度。）
整体油淬，或者水淬，和覆土烧刃效果都不一样。不过刀要看什么刀，太刀弯曲度大，没烧刃前需要调一下。
三：冷锻(微）调节。
中国也是有弯刀的哦~，比如蒙古弯刀、雁翎刀、柳叶刀、苗刀等等的。
梅花清刀
所以啊，日本刀的弯曲并不是工艺的必然。而是刀型要求和锻造工艺不同~
武士刀
热处理是刀剑制造中的重要工艺之一，关乎刀剑性能好坏的灵魂所在。通过改变内部的显微组织，或改变表面的化学成分，赋予或改善使用性能。而这一般不是肉眼所能看到的。但对于刀剑的好坏影响较大，从热处理工艺上亦可看出一个铸剑师的水平。日本刀无故弯的刚刚好，想想也是不大可能的啦~
