亿欧
杨良
昨天 · 17:30
[ 亿欧导读 ] 假若细数餐饮的各个业态，团餐绝对是最有潜力的赛道之一。
图片来自“亿欧网”
中国烹饪协会的数据显示，2018年中国团餐市场整体收入1.28万亿元，占国内餐饮市场总收入的30%。
然而，我国团餐行业却始终没有出现一家巨头企业。根据亿欧智库的调查，我国团餐行业前十强企业集团的营业收入合计超过550亿元，前十强的市场集中度约为5%。
对比发达地区，美国团餐行业前十强的市场集中度为80%，日本、韩国的这一数据约为60%。
如今，肯德基也开始进入这一市场。在肯德基的APP首页，出现了一项名为“企业专送”的新业务，该项目打出的口号是，“早餐6元起，免配送费”，不过目前企业的团餐预订仍需提前一周预约。
假若细数餐饮的各个业态，团餐绝对是最有潜力的赛道之一。中国饭店协会的调查显示，团餐已经连续多年保持着20%以上的市场增速。
同时，由于团餐下游直面51.4万学校、1570万家机关单位，使得团餐行业天然具备着易规模化、易标准化的属性。随着新技术手段在团餐行业的不断运用，未来团餐必将进一步实现爆发性发展。
不过团餐行业近年来也面临着一些挑战。
从产业层面而言，过去几年，消费升级、品质生活成为消费领域的高频词汇，各类跨境电商、垂直类电商、零售新物种、外卖平台、创新服务形式的出现，均在供给侧大幅丰富了消费选择。
社会餐饮和外卖餐饮品质与服务的不断提升，促使消费者逐步形成更为丰富多样的餐饮消费需求和更为苛刻的餐食选择标准，倒逼团餐企业通过注重提升产品及服务质量来吸引并留住顾客，保持企业持续稳定发展。
从科技层面而言，面对消费需求升级，团餐企业需不断丰富服务内容，创新服务方式，优化服务体验，更好地满足消费者的便利性及个性化需求，需运用互联网、物联网、大数据、云计算等现代技术提高服务效率，开拓更大市场空间。
纵观整个团餐产业上下游，每个核心环节都存在信息化需求。对比信息化技术在社会餐饮行业落地现状，团餐企业亟待快速推动企业信息化建设，整合互联网平台数据资源，运用数据工具辅助企业日常进行管理与决策。
对于上述的种种挑战的解决，肯德基都有其优势。
一方面，基于庞大的门店规模和物流配送体系，肯德基能够给到企业方更优质的服务；另一方面，肯德基也一直努力拥抱科新技术，在技术层面，肯德基今年已发起了多起对科技公司的收购，在应用层面，肯德基也是首批上线小程序的餐饮商户。
正如，肯德基相关负责人对北京商报说的那样，“希望在肯德基-企业-员工的场景下，创造一个三赢的局面。肯德基拓展新的业务场景，被服务企业可以借助肯德基的优质产品为员工提供更好的福利；员工享受企业专享优惠，办公室取餐便利”。
