绵滑牛肉粥
“ 广东人除了爱煲汤之外还爱煲粥，冬天的早晨能喝上一碗热气腾腾的粥，夫复何求？”
[主料]
大米：200g
牛骨：500g
牛肉：250g
香芹：一颗
香葱：一颗
[辅料]
生姜：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
陈皮：适量
酱油：适量
油：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[绵滑牛肉粥的做法步骤]
1、准备好原材料并清洗干净，大米提前浸泡至少两小时以上。
2、生姜一半切片一半切丝，牛骨焯水待用，牛肉片片加白糖、胡椒粉、料酒、姜丝、酱油、盐、淀粉抓匀后滴几滴油腌制待用，香芹、香葱切小粒待用。
3、大米浸泡后加油、盐腌一下待用，砂锅内加水，倒入牛骨、陈皮、姜片大火煮开后倒入大米，小火熬至大米绵烂(约一个半钟左右)。
4、大火将牛肉一片片下入锅中煮开，撒上香芹粒、葱花，关火。
5、绵滑牛肉粥就做好啰，开动。
[小窍门]
这是四人份量，如人数较多的话请适量增加原料份量哦
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥 家常菜 午餐 晚餐