红辣椒炒肉皮（让肉皮Q弹的小窍门）
“ 辣椒炒肉皮不仅好吃下饭而且富含胶原蛋白美容效果很好，特别适合女性朋友哦😊。”
[主料]
肉皮：200g
红辣椒：5个
[辅料]
植物油：5g
盐：3g
生抽：1勺
老抽：适量
花椒：1g
姜：3块
料酒：1勺
大蒜：5颗
口味：中辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：高级
[红辣椒炒肉皮的做法步骤]
1、Q弹美味。
2、食材准备好。
3、凉水下锅放猪皮加姜片、花椒、料酒大火煮滚转中小火煮15-20分钟可以戳进去筷子即可。
4、煮好的肉皮冷却后切丝。
5、热锅凉油放入肉皮大火翻炒。
6、加入老抽调色后放入红辣椒、大蒜翻炒。
7、加入适量盐。
8、加入生抽拌匀即可。
9、下饭佐酒都美味哦。
[小窍门]
1、.肉皮放料酒、姜片、花椒可以去腥。
2、.肉皮煮至可以戳进去筷子即可，要注意火候，煮的时间长，肉皮太烂炒出来没有看相，煮的时间短咬不动。
使用的厨具：炒锅
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