红烧骡鸭
“ 孩子爷爷来，老赵做了红烧骡鸭。
骡鸭是用栖鸭属的公番鸭与河鸭属的母鸭杂交所产生的后代，俗称半番鸭或土番鸭。其特点是生长快、肉质好、瘦肉多、耐粗饲、饲料利用率高、抗病力强，60日龄体重可达3公斤以上，是较为优秀的肉用型鸭。”
[主料]
骡鸭：半支
[辅料]
生抽：2勺
料酒：1勺
葱：半颗
姜：5片
八角：1个
盐：4勺
白糖：4勺
油：4勺
水：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧骡鸭的做法步骤]
1、骡鸭好大的一只，去毛足8斤。
2、焯水，凉水下锅，去除血水。
3、焯完水用水冲洗干净控水。
4、葱姜去皮切段切片。
5、锅中倒入油，加白糖炒糖色。
6、小火炒至糖变褐色。
7、下入鸭肉翻炒，并放入料酒、葱姜、八角炒出香味。
8、倒入生抽炒香。
9、加水加盐，移入高压锅中，上汽后焖25分钟。
10、出锅。
11、盛出。
12、成品。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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