椰蓉面包卷
“ 本款椰蓉面包卷，绵软细腻，清香可口，乃早餐之首选。”
[主料]
高筋面粉：200克
中筋面粉：100克
玉米油：30克
鸡蛋：1个
白糖：40克
盐：1.5克
酵母：3克
牛奶：140克
[辅料]
椰蓉：70克
白糖：20克
鸡蛋：1个
玉米油：10克
奶粉：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉面包卷的做法步骤]
1、、除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。
2、置温暖处发酵至二倍大。
3、面团发酵时，将辅料中的椰蓉、白糖、鸡蛋、玉米油、奶粉混合均匀，做成椰蓉馅，备用。
4、面团发酵好后排气，分成2份。
5、取一份面团擀成长方形，翻面。
6、在面片的表面均匀地铺上一层椰蓉馅。
7、将面片的三分之一向中间折叠过来。
8、再将另外的三分之一叠到一起，使面片折为三层。
9、将折叠好的面团切成8等份。
10、将每份面团的两头朝相反方向扭两圈成麻花形，排入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。另一个面团按同样方法操作。
11、发酵至原来的二倍大，表面刷蛋液。
12、烤箱预热，中上层，165度烤20分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸。
13、还有余热时密封保存。
[小窍门]
1、、烘烤时间、温度根据自家烤箱适当调整。
2、、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙