小红花曲奇饼干
“ 作为一名烘焙爱好者，酥掉渣的小红花曲奇安排起来。
这个小红花曲奇甜度刚刚好，关键是这个颜值超nice，酥得掉渣渣。”
[主料]
黄油：100g
低筋面粉：160g
全蛋液：35g
[辅料]
糖粉：50g
食盐：2g
红曲粉：3g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：高级
[小红花曲奇饼干的做法步骤]
1、软化黄油，加入糖粉稍微混合一下，防止打发的时候溅出来。
2、用打蛋器稍微打发，鸡蛋液少量多次加入，混合之后再加入下一次，直到完全混合为止。
3、黄油打发至呈现淡黄色的羽毛状。
4、加入食盐，混合均匀即可。
5、过筛低筋面粉，用刮刀稍微混合之后，揉成面团。这个面团是稍微有一点点偏软的。
6、揪下来1/6备用。
7、剩下的面团放入红曲米粉，抓均匀。千万不要揉，要不然会影响饼干的口感。
8、揪下来三克面团揉成小球球。
9、准备五个相同大小的面团，围成一个圆圈。
10、用手指稍微按扁，中间再放一个原色的小球球按扁。
11、用牙签按一按，按成花瓣的造型，一盘小红花就做好啦。
12、送入预热好的烤箱，160度烤18分钟。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶