让人吃后难忘的葱多多面包【台式香葱包】
“ 这是一款经典台式面包
也算是个网红面包吧
烤制的时候满屋飘着葱香
被诱惑的不行~~
爱吃葱的亲们一定要试试它
这面包整形制做非常简单
新手完全可以胜任，无压力。”
[面团材料]
高筋面粉：250g
细砂糖：30g
盐：3g
奶粉：7.5g
酵母：3g
全蛋液：50g
水：90g
黄油：25g
[香葱馅]
香葱：80g
盐：1g
蛋白液：25g
植物油：20g
白胡椒粉：3g
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[台式香葱包的做法步骤]
1、将面团配方中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，选择和面程序20分钟。
2、揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续和面程序20分钟。
3、揉至完全阶段，可以拉出大片结实的薄膜。
4、面团放容器内，进行发酵。
5、发酵至两倍大。
6、取出轻压排气。
7、均匀的分成8份揉圆，盖上保鲜膜松弛醒发20分钟。
8、取一个松弛好的面团，上下擀开，底部压薄。
9、先将中间往下折叠。
10、然后两边往中间折叠，捏紧。
11、继续将中间往下折叠，最后收口，收口捏紧朝下摆放。
128、个全部做好，排入烤盘，进行二次发酵。
13、在发酵期间制作香葱馅。香葱洗净，用厨房纸按压吸去水份。
14、葱切末，和其他全部材料搅拌均匀即可。
15、发酵好的面团中间用刀片划一刀。
16、填上香葱馅。
17、放入预热好的烤箱，180度18分钟。上色完成后可覆盖锡纸。
18、出炉，放晾网上晾凉即可。
19、成品。
20、成品。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐