油豆腐烧猪蹄
[主料]
猪蹄：1000克
油豆腐：适量
冰糖：适量
姜：适量
料酒：适量
蒜苗：适量
[辅料]
冰糖：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
米椒：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
老抽：适量
米酒：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[油豆腐烧猪蹄的做法步骤]
1、准备好猪蹄，清洗干净。
2、猪蹄凉水上锅，加姜片、料酒焯水后再过凉水清洗干净浮沫。
3、准备好油豆腐。
4、起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。
5、糖成微黄色时，加桂皮、八角、香叶煸出香味。
6、下入猪蹄，翻炒上色。
7、加入米椒。
8、翻炒均匀。
9、加入油豆腐。
10、翻炒均匀，加盐，鸡精、蚝油，老抽调味。
11、转入电高压锅中，加料酒，焖炖20分钟。
12、好了😁。
13、加入蒜苗，翻炒均匀。
14、起锅装盘。
15、好了😁。
使用的厨具：电压力锅、炒锅