冬瓜蛏子汤
“ 冬瓜蛏子汤具有良好的滋补功效，蛏子甘咸性寒，营养价值丰富可以起到养颜美容的作用。”
[主料]
冬瓜：500g
蛏子：250g
[辅料]
姜片：3片
葱花：适量
[调料]
油：适量
鸡精：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬瓜蛏子汤的做法步骤]
1、冬瓜切片备用，将蛏子去沙洗净放入烧开水的锅中煮2-3分钟，沥干水后去除边缘不适合食用的杂质部分。
2、将锅洗净倒油加热，先放入姜片温热后再将蛏子倒入锅中翻炒1-2分钟左右（中火），倒入1L左右的水。
3、水加热至底部有气泡出现（未烧开状态），将切好的冬瓜倒入锅中，盖上锅盖煮沸，加入少量的盐和鸡精即可起锅。
4、起锅后撒入适量的胡椒粉和葱花，美味可口的冬瓜蛏子汤就完成了。
[小窍门]
蛏子买来一定样用水养几个小时，加一滴食用油，可以起到有效排沙的目的。用开水煮后，要去除边缘不适合食用部分的杂质，否则会影响食用的口感。
使用的厨具：煮锅
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