馋嘴牛蛙 做法 食谱 ——味湶美食汇
“ 每次在餐馆点馋嘴牛蛙，端上来一大盆，牛蛙却就几口，全是辣椒。。。还没过瘾，没了！！再点一份又太贵，唉，索性自己在家做，吃个够！”
[主料]
牛蛙：3只
蒜米：适量
花椒：适量
味湶川味酱：适量
[辅料]
啤酒：100ml
小米椒：适量
小葱：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[馋嘴牛蛙的做法步骤]
1、材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好
2、蒜米拍开，小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的，姜用不用都可以
3、炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，放味湶川味酱微炒香
4、接着放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长
5、一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入小葱，收汤汁的量就依据个人喜好。
[小窍门]
1、、啤酒不但去腥还可以让牛蛙味道更鲜美，不需要加水，汤汁也更香浓。
2、、不喜欢吃到花椒的，可以先用花椒烧过油，把花椒捞出。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜