筒骨千张煲
[主料]
千张：250
山药：一根
胡萝卜：一根
红枣：适量
筒骨：500
[辅料]
姜：几片
蒜：一粒
盐：适量
鸡精：适量
葱：几颗
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[筒骨千张煲的做法步骤]
1、先用洗米水泡半个小时，主要是去腥，洗米水还可以把筒骨里的血水泡出来。
2、砂锅上水放在灶上烧开，然后把水烧开，把姜、蒜、红枣、筒骨放进砂锅里焖，然后倒入适量料酒，边焖边把锅里的沫子用汤勺给排出来。在这时可以把胡萝卜 山药 千张切好备用。
3、焖了半个小时把胡萝卜倒进去，盐适量，两个小时后放进山药和千张煲30分钟左右。
4、放入适量的鸡精拌匀，最后放进青葱，可以出锅咯……
[小窍门]
汤里的沫子一定要排干净
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类