金灿灿的萝卜丝肉包子
“ 金灿灿的外皮，里面是萝卜丝肉馅蒸的包子，出锅热乎乎的，小心咬一口，松软的外皮和着清甜的肉馅，加上鲜美的汤汁，吃了一个还不够呢。”
[主料]
中筋面粉：400g
酵母：4g
南瓜泥：300g
猪肉：适量
白萝卜：适量
姜：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[金灿灿的萝卜丝肉包子的做法步骤]
1、南瓜蒸熟压成泥。
2、加面粉、酵母和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
3、发酵的过程来准备馅料。猪肉剁成肉末。
4、肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、姜末往同一个方向搅打上劲。
5、白萝卜擦成丝。
6、放少许盐搓软挤去部分水分。
7、剁细。
8、葱切细。
9、萝卜丝、葱、肉末放在一起。
10、和成萝卜丝肉馅。
11、发酵好的面团，撕开里面有密集的蜂窝。
12、放到案板上充分按揉排气，分成30g的小块。
13、擀成中间厚四周薄的圆面片，放上馅料。
14、包成包子。
15、放到蒸笼里二次发酵。
16、冷水上锅，水开上汽后12-15分钟，关火虚蒸3分钟开盖。
17、金灿灿的萝卜丝肉包子，味道可是美美哒。
使用的厨具：蒸锅
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