火麻仁肉末辣椒炒干豇豆
“ 这道菜为咸辣口，无论从外观还是口味上都有湘菜的感觉，下饭、拌面还是就粥都很不错。在烹制菜肴的过程中，将火麻仁炒香，营养和口味倍增，实惠美味的家常菜。”
[主料]
肉末：50克
红辣椒：半个
青椒：半个
干豇豆：1把
火麻仁：15克
[辅料]
姜末：适量
蒜末：适量
[调料]
味极鲜酱油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[火麻仁肉末辣椒炒干豇豆的做法步骤]
1、准备好主料和辅料：干豇豆泡软后上锅蒸熟，这样可以缩短炒制的时间。
2、锅中放油，油热后先炒肉末，并放料酒去腥。
3、放青、红椒粒一起炒。
4、放姜、蒜末炒香。
5、放火麻仁一起炒香。
6、放干豇豆一起炒，同时放调料调味。
7、菜品成熟入味出锅装盘。
[小窍门]
干豇豆是无盐的，只需泡软即可，先蒸熟再炒制可以缩短煸炒时间，还可保留有嚼劲儿的口感。
使用的厨具：炒锅
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