发面葱油烤饼
“ 北方人注定骨子里还是对面食更钟情一些，虽然我连续吃一个月米饭也吃得下，连续一个月吃各种面食我也没问题，好多朋友说我就是应该生在南方的，他们连续吃三天米饭胃就会难受，必须吃面食，而我怎么吃都可以，一方面不挑食，另一方面我会换着花样做着吃，当然也有不爱吃的东西。
这次做这个发面葱油饼，不用平底锅不用电饼铛，一样外酥内软，做法实在是简单，不用擀不用烙，看看我到底啥咋做的，喜欢的朋友学着做起来。”
[主料]
面粉：350克
香葱碎：40克
[辅料]
盐：3克
白糖：20克
酵母：3克
水：220克
黑芝麻：少许
油：30克
口味：咸香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[发面葱油烤饼的做法步骤]
1、准备好原料，香葱洗净控干水分切碎，最好用这种小香葱，如果没有用大葱也行，香味没有这个香。
2、香葱，酵母，白糖，盐放入面粉里，盐和酵母不要放一起。
3、混合均匀后放入玉米油搅匀。
4、水量分次加入，留10克看面粉的吸水率，和成比较软的面团，有点粘手可以把手抹点油。
58、寸固底方形烤盘抹油，也可以铺锡纸，建议铺锡纸，把和好的面团放入烤盘中按压平整，上面撒黑芝麻。
6、放入蒸烤箱中选择40度发酵40分钟左右，发酵的时候会有喷雾，蒸馒头，发糕，发酵面包这些都不会把表皮吹的干干的，更不用加盖保鲜膜了，特省事。
7、发酵到9分满取出，上面刷一层油或者刷鸡蛋液也可以。
8、蒸烤箱预热180度，把烤盘放入下层180度烤20分钟。
9、烤好的发面葱油饼取出切块就可以享用了。
[小窍门]
1、、给出的食谱正好可以做一个8寸正方形模具，如果别的模具自己估量的算一下，不能回答大家所有模具所用分量。
2、、这台烤箱是蒸烤箱，既能蒸又能烤比较多功能，超级喜欢发酵功能，冬天发酵面包不用买发酵箱了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼