蒜蓉辣椒酱
[主料]
鲜红辣椒：500g
[辅料]
油：适量
盐：适量
大蒜：150g
甜面酱：100g
白糖：50g
白醋：50g
口味：超辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉辣椒酱的做法步骤]
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。
2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
3、大蒜剥皮后用刀切碎。
4、细细剁成蒜蓉。
5、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
6、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
7、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。
8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
9、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
10、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料