黄豆酱煎鸡蛋
“ 酱香浓郁，鸡蛋嫩滑。家庭下饭小炒，朴实但口味不凡”
[主料]
黄豆酱：20g
鸡蛋：2个
[辅料]
葱：适量
鸡精：3g
白糖：5g
生抽：5g
料酒：5g
香油：3g
蒜：适量
姜：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[黄豆酱煎鸡蛋的做法步骤]
1、葱切片，蒜切末，姜切片，孩子不喜欢吃姜，便于跳出去
2、鸡蛋打散，加几滴料酒去腥，加1小汤匙清水给鸡蛋曾嫩，搅动均匀
3、锅中放油，四成热下入鸡蛋液，摊成片，待鸡蛋液百分之九十凝固后，关火，利用余温煎熟鸡蛋，这样鸡蛋会很嫩
4、锅中放油，下姜片，小火煸炒出香味
5、下蒜末继续小火煸炒
6、下黄豆酱加料酒，小火煸炒，加葱花，生抽继续小火煸炒
7、下入鸡蛋片，翻炒均匀。关火加鸡精，淋香油
8、出锅装盘即可
使用的厨具：炒锅
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