椒盐濑尿虾段──鱼儿厨房私房菜
“ 别骑啦，你们的濑尿虾已经上餐桌啦！
椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜，醇厚、鲜甜；
鲜嫩的肉包裹着浓郁的籽，味道浓郁，香飘四溢；
外表干燥酥脆、白里透红；剥开肉质饱满、膏丰脂滑；
好一盘味道鲜美、回味万千的“椒盐濑尿虾段”。”
[主料]
濑尿虾：适量
[辅料]
西芹：3段
美人椒：2根
椒盐：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[椒盐濑尿虾段的做法步骤]
1、食材准备主料：濑尿虾适量；
2、配料：西芹3段，美人椒2根，椒盐适量，植物油适量。
3、主料处理：濑尿虾用盐水浸泡，把网线弄掉，清洗干净；
4、捞出控干水分；
5、无油炒锅加热后，放入濑尿虾；
6、濑尿虾变色，基本犒干水分后盛出；
7、濑尿虾去除头，切段备用。小贴士：把濑尿虾先行放入无油炒锅，是蒸发濑尿虾多余水分。
8、配料处理：西芹洗净斜着切段，美人椒洗净斜着切段；
9、炒锅倒入适量植物油，油热后放入西芹过油，翻炒几下盛出备用；
10、接着放入美人椒过油，翻炒几下盛出备用；
11、做法：炒锅油加热，里面的辣椒籽不用捞出来；
12、放入濑尿虾段，大火爆炒；
13、炒至肉凝固，没有多余水分；
14、加入过油的西芹段、美人椒段；
15、继续爆炒1分钟；
16、放入适量椒盐；
17、抖动均匀，出锅。
18、椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜，醇厚、鲜甜；
19、椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜，醇厚、鲜甜；
20、外表干燥酥脆、白里透红；剥开肉质饱满、膏丰脂滑；
21、好一盘味道鲜美、回味万千的“椒盐濑尿虾段”。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐