肉末萝卜缨馅饼
“ 萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的佳食品。萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用。”
[主料]
猪肉：适量
萝卜缨：适量
葱：适量
面粉：150g
[辅料]
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[肉末萝卜缨馅饼的做法步骤]
1、萝卜缨洗净焯水后过凉水。
2、切细，挤出水分。
3、用萝卜缨挤出的水来和面，淡淡的绿色。盖湿布饧发一个小时。
4、猪肉剁成肉末。
5、萝卜缨、肉末、葱混合，加盐，白糖、蚝油拌匀成馅。
6、饧发好的面团分成小块，我喜欢小小的，大约22g一个。
7、小面团压成中间厚四周薄的面片，放上馅料，像包包子一样收口。
8、全部做好，收口朝下放置。
9、压扁。
10、平底锅刷油，放入馅饼胚中小火煎制。
11、翻面再煎至饼熟。
12、皮薄馅足，清新的小饼。
使用的厨具：不粘锅
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