葱油鱼片
“ 吃惯了大鱼大肉，今天做一道非常细嫩，清淡美味的葱油鱼片。材料简单，做法也是非常的简单。”
[主料]
草鱼片：适量
大葱：一根
洋葱：半个
生姜：半个
花椒：5粒
鸡蛋：一个
[辅料]
海鲜露：少许
生抽：半匙
蚝油：半匙
菜籽油：3匙
白芝麻：半匙
鸡精：少许
淀粉：半匙
料酒：半匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱油鱼片的做法步骤]
1、新鲜的草鱼鱼背上的肉切成薄片。用料酒。盐腌十分钟。
2、加一个鸡蛋的鸡蛋清和淀粉。搅拌均匀，上浆，静置十分钟。
3、洋葱，葱段，生姜随便怎么接都可以，因为一会儿是用来在油里面炸出香味的。（留一点大葱切成细丝。）
4、海鲜露，生抽，蚝油，鸡精少许料酒调成一碗味汁。
5、清水。煮的快沸的时候放入腌好的鱼片儿（要一片一片的放进去，以免粘连。）等鱼片浮起来即可关火装盘备用。
6、淋上调好的味汁。
7、放上白芝麻和葱丝。
8、锅里放菜籽油。把姜块，花椒大葱和洋葱。炸熟。捞多余的残渣只留油一定要大火炸出香味。
9、放点葱花。淋上炸好的炸熟的油，美味即成。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐