油浸鱼
“ 一般做这道菜是河鱼切成鱼片，稍加腌制，沾上蛋泡糊油炸后再裹汁，很诱人的一道美味。看到买回来的龙利鱼柳，无骨无皮，觉得切成片做这道菜很适合。想到做到，一款龙利鱼做食材的油浸鱼摆上餐桌。虽然将河鱼换成了海鱼，具体烹饪方法也随自己，成品菜却也很不错，家人非常喜欢。”
[主料]
龙利鱼：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡蛋清：适量
淀粉：适量
小麦粉：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
黄瓜：适量
圣女果：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：普通
[油浸鱼的做法步骤]
1、龙利鱼、黄瓜、圣女果洗干净。
2、龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。
3、将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
4、黄瓜切成片，加盐、味精腌制几分钟。
5、鱼片拍上干淀粉。
6、再沾上蛋泡糊。
7、入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。
8、圣女果一切为二，与黄瓜片间接摆盘待用。
9、起油锅，番茄酱入锅炒。
10、加白糖，水淀粉炒。
11、汁稠后鱼片入锅炒，关火。
12、炒均匀出锅盛入盘中即可享用。
[小窍门]
1、、龙利鱼腌制时已经加盐，炒料汁可以不再加盐。
2、、摆盘食材随个人喜爱选用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐