南瓜芝麻糖千层蒸糕
[主料]
南瓜：适量
面粉：适量
[辅料]
黑芝麻：适量
白糖：适量
酵母粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜芝麻糖千层蒸糕的做法步骤]
1、南瓜去皮洗净切片，上蒸锅蒸熟，趁热碾成泥，自然晾凉。
2、盆里加面粉、南瓜泥、酵母粉和成光滑的面团，盖上盖子发酵至2倍大。
3、黑芝麻炒熟磨成粉，加白糖搅拌均匀。
4、面板上撒上面粉，手上沾面粉取出发酵好的面团，揉搓排气，然后分成8个均匀的剂子。
5、将一个剂子擀成比蒸隔稍小的圆面片，摆在蒸隔上，均匀的撒一层芝麻糖。
6、依次将剩下的剂子擀成圆面片，摞在上一张面片上，撒一层芝麻糖摞一张，最后一张不撒芝麻糖。
7、盖上锅盖，二次发酵15分钟，大火蒸20分钟转小火蒸5分钟，关火静置5分钟，然后慢揭盖，取出蒸糕切块即可。
[小窍门]
发酵的时间要根据气温来调整，气温高时间就要短点，气温低时间就要长点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐