香卤猪耳朵
“ 香味浓郁，脆脆的口感，下酒送饭都适合。”
[主料]
猪耳朵：1个
姜：1小块
八角：8颗
桂皮：2块
香叶：5片
草果：1个
花椒：半勺
海天卤水汁：200克
老抽：20克
生抽：50克
盐：1克
[辅料]
清水：250克
口味：五香
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[香卤猪耳朵的做法步骤]
1、准备好一个猪耳朵，去掉所有猪皮毛洗干净。
2、上锅入适量水烧开，将猪耳朵放入煮10分钟。
3、煮好的猪耳朵捞出，洗净油泡末。
4、将所有调料放入煮锅里煮开。
5、放入猪耳朵煮开后，转中火慢慢卤煮。
6、卤至猪耳朵较厚的那一头，能用筷子轻松叉进去即可。
7、将卤制好的猪耳朵捞出等凉却。
8、将凉却好的猪耳朵放案板上切成条盛盘。
9、再来个成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐