酱爆白蛤
“ 海鲜季来临了，各种海鲜吃起来。”
[主料]
豆瓣酱：2勺
白蛤：800克
[辅料]
姜：一块
料酒：5ml
蒜：半头
蚝油：5ml
盐：5g
葱：3颗
口味：酱香
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[酱爆白蛤的做法步骤]
1、白蛤放入盆子里，淘洗几次。。
2、加入盐，料酒和生姜浸泡去腥。。泡完再淘洗几次。把泥沙洗干净，控干水份待用。
3、大蒜半头，剥皮洗干净切成蒜末儿，小葱切成葱花
4、锅内入适量的油，加入蒜瓣和葱花炒香
5、炒香后加入两勺豆瓣酱翻炒
6、下入控过水的白蛤入锅翻炒
7、加入耗油，炒至白蛤全部张口。
8、盛盘后撒葱花装饰。。酱香浓郁。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜