平菇豆腐炖鱼头
[主料]
草鱼头：适量
平菇：适量
豆腐：适量
[辅料]
干辣椒：适量
生姜：适量
酱油：适量
盐：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[平菇豆腐炖鱼头的做法步骤]
1、草鱼头清洗干净，刮净黑膜。
2、豆腐用淡盐水浸泡十分钟。
3、干辣椒切段、生姜切片。
4、平菇撕成小瓣清洗干净。
5、锅中放油，撒一点盐防沾。
6、放入鱼头改中小火煎至两面金黄。
7、放入干辣椒段和姜片小火煸香。
8、淋入一勺酱油。
9、放入适量的水。
10、放入平菇和半勺蚝油大火煮十分钟。
11、剩三分之二水量时把豆腐切厚片放入小火炖五分钟。
12、放入盐调味。
13、放入鸡精，关火。
14、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜