糖醋豆腐
[主料]
北豆腐：400克
[辅料]
蕃茄酱：2勺
白糖：3勺
香醋：3勺
生抽：2勺
老抽：半勺
盐：1克
鸡精：1克
生粉：1勺
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋豆腐的做法步骤]
1、北豆腐擦干表面水份，切成小块。
2、锅内热油，豆腐分两次入锅炸至金黄色。
3、炸好的豆腐，控油盛出。
4、取一个碗，加入生粉、盐、鸡精、香醋、生抽、少许老抽、清水拌匀调成味汁。
5、锅内加底油，加两勺蕃茄酱、三勺白糖小火炒至冒泡。
6、调制好的味汁倒入锅内煮沸。
7、将豆腐倒入锅内翻炒几下裹上糖醋汁。
[小窍门]
炸豆腐时油的量要多一点能盖过豆腐，这样炸出来的豆腐很酥脆，最后下锅翻炒几下即可时间不宜长。
使用的厨具：炒锅
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