红烧武昌鱼
[主料]
武昌鱼：一斤半左右一条
[辅料]
大葱：一根
青椒：2个
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧武昌鱼的做法步骤]
1、鱼背切几刀，两面用料酒，食盐抹均匀，腌制15分钟。
2、把葱姜蒜，干辣椒，八角，干桔子皮，准备好。
3、水，生抽，老抽，花椒，混合成一碗。
4、用小火把鱼两面煎成焦黄色起锅。
5、放适量油，把配料那些都放进去炒香，再放豆瓣酱。
6、把鱼放进去，把刚才的调料混合液，倒入没过鱼大火煮十五分钟。
7、中途把鱼翻一下，另外一面入味。
8、十五分钟后，色香味俱全，可以起锅了。
使用的厨具：炒锅
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