鲜莲子烧肉
“ 湘潭因盛产湘莲而别称“莲城”，所以第一时间就可以吃到新鲜的莲子哦。
立秋了哦，补秋膘，虽说立秋了可是气温还是炎热吃大肉未免过于油腻， 因此在红烧肉加入清润去火的新鲜莲子，让清甜滋味的莲子去除它的油腻，还吸收了肉香味变得更有滋味。”
[主料]
五花肉：350g
莲子：100g
红辣椒：3个
大蒜：3颗
[辅料]
植物油：5g
盐：3g
生抽：1勺
冰糖：3颗
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[鲜莲子烧肉的做法步骤]
1、肉香莲子软糯。
2、食材准备好。
3、五花肉凉水下锅加料酒、姜片煮至水开捞出来过凉水沥干水分。
4、莲子剥壳，无需去芯。
5、五花肉切大小均匀的块。
6、将五花肉中小火煸出油脂。
7、放冰糖炒出糖色。
8、拌匀。
9、放入砂锅加适量清水末过五花肉加入莲子。
10、大火煮滚转小火焖。
11、加入红辣椒、大蒜焖五分钟。
12、淡淡的莲香。
[小窍门]
1、、 加入点冰糖味道更加好。
2、、莲子米不要选太老的， 但也不要太嫩， 这样莲子米还能吃出它的清甜。
使用的厨具：砂锅
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