下饭版农家地锅青辣椒
“ 🌶️辣椒成熟的季节，外婆年纪大了、吃不了太辣的，我就想方设法地把吃不完的辣椒 给做成了油辣椒，看着外公外婆一次下了两个馒头……太开心啦😃。”
[主料]
青辣椒：适量
姜：适量
大蒜瓣：适量
红辣椒：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
糖：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[农家地锅青辣椒的做法步骤]
1、辣椒洗好去蒂，晾干备用。
2、切成块备用。
3、大蒜切丁备用（用水浸泡一小时，用手一搓大蒜皮就掉了）。
4、热锅凉油倒入大蒜和姜，爆出香味之后放入辣椒。
5、把辣椒水分熬出来后，放入盐 味精 糖（糖和味精可以提味，也能冲淡辣）。
6、熬制10分钟即可，可以看到都是油没有水分了。
7、放凉装入玻璃器皿中，吃完记得放冰箱冷藏，因为没有防腐剂 所以冷藏最多20天哦。
[小窍门]
喜欢吃辣的，可以全部使用线辣椒，过几天更新特辣的 里面加肉粒的辣椒酱😄。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 夏季食谱