麻辣烤鱼
“ 鲤鱼具有较高的营养价值，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼具有很高的营养价值，每100克肉中含蛋白质20克，脂肪1．3克，碳水化合物1．8克，钙65毫克，磷4．7毫克，铁0．6毫克，并含10多种游离氨基酸，这是其产生美味的主要成分。另外还含有维生素Ｂ1、Ｂ2、Ａ、Ｃ、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶。 祖国医学认为，鲤鱼性味甘平，有利尿消肿，安胎通乳，清热解毒，止嗽下气的作用。
鲤鱼目即鲤鱼眼睛，每100克含维生素Ｃ0．44毫克，一般春夏较秋冬为高。鲤为淡水鱼，网膜上几乎只有维生素Ａ2。”
[主料]
野生鲤鱼：一条
[辅料]
色拉油：200克
芹菜：一颗
二荆条辣椒：三根
五彩椒：适量
青麻椒粒：20克
洋葱：一个
魔芋片：一盒
木耳：适量
圆白菜：适量
麻辣酱：200克
盐：2茶匙
鸡精：2茶匙
八角：两颗
姜片：两片
小米辣：适量
口味：麻辣
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣烤鱼的做法步骤]
1、准备鲤鱼一条。
2、去鳞清洗干净切成两半。
3、起锅烧油 放入鱼煎至两面金黄。
4、一面定型以后翻面继续煎至表面金黄酥脆。
5、准备好配菜码入鱼盘中 根据个人喜欢添加。
6、将煎好的鱼码入配菜上面。
7、锅底剩下煎鱼的油烧开倒入麻辣酱煸炒出红油加入适量清水八角盐味精鸡精烧开熄火倒入鱼盘中。
8、准备好的麻椒粒青椒五彩椒粒撒入鱼身 起锅烧油 油开冒青烟淋到鱼身即可 用酒精块加热越炖越好吃哦 喜欢更辣的朋友可在鱼身多加点红辣椒段！
[小窍门]
鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气；对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。
使用的厨具：其他、不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐